Confiture extra de champignons
La confiture de champignons est une crème sucrée de notre invention, dont les seuls ingrédients sont les champignons de la variété Pleurotus eryngii, la plus répandue dans notre région, et le sucre roux.
Le résultat est une préparation sucrée inhabituelle, de couleur noisette, avec une saveur intense de champignon et un soupçon de châtaigne.
CURIOSITÉS
Connu depuis l’Antiquité, ce champignon fait l’objet d’innombrables légendes. L’une d’entre elles raconte que ces champignons seraient les enfants du tonnerre et qu’ils auraient été créés par une épaisse couche de brouillard.
Le poète latin Horace les appelait la nourriture des dieux et, au Moyen Âge, ils étaient interdits car considérés comme aphrodisiaques.
CONSEILS D'UTILISATION
CONSEILS D'UTILISATION
Parfait avec les fromages semi-affinés, tels que le pecorino ou le gruyère.
Essayez-le également en combinaison avec de la viande rouge, en particulier du porc ou du canard, comme le magret de canard.
