Gelée extra de grenade
La gelée de grenade est une préparation polyvalente, délicate et élégante, qui se distingue par sa saveur douce et légèrement acidulée ainsi que par sa couleur rouge rubis. Dans cette recette, nous lui avons donné une consistance légèrement liquide afin qu’elle puisse être utilisée avec des fromages et des desserts.
La grenade est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, régénératrices et anticancéreuses. Elle stimule le système immunitaire, améliore la santé cardiovasculaire et favorise la mémoire.
Curiosités
Dans les traditions méditerranéennes, la grenade
symbolise la vie, l’abondance et la fertilité. Ses graines
nombreuses étaient utilisées dans des rites saisonniers
pour célébrer le cycle de la nature.
Conseils d'utilisation
Parfait avec les fromages frais tels que la ricotta, la robiola, le mascarpone, ainsi qu’avec le fromage de chèvre. Également recommandé avec du yaourt, sur de la crème glacée ou de la panna cotta.
