Olio extra vergine di oliva
La nostra famiglia è arrivata su questo piccolo terreno nel cuore della Sicilia, nel 1970.
Al suo arrivo, 110 ulivi vegliavano già sulla terra da almeno cent’anni.
Con impegno e passione, di generazione in generazione, abbiamo continuato a prenderci cura degli ulivi e a piantarne di nuovi.
Nel rispetto della tradizione, le olive vengono raccolte a mano e inviate al momento dell’estrazione a freddo, non filtrate.
Il nostro olio ha vinto numerosi premi, tra cui la medaglia d’oro per il miglior olio EVO Bio Novello (olio extravergine di oliva biologico nuovo) e il miglior olio EVO Bio Maturo (olio extravergine di oliva maturo) della stagione 2019 al concorso internazionale BIOL.
Il nostro olio è un olio extravergine ottenuto dalla prima spremitura delle olive.
Il nostro olio è una miscela (blend) di oli pregiati, ottenuta da diverse varietà di olive, sapientemente miscelate grazie alla nostra esperienza e alla nostra profonda conoscenza della materia prima, per ottenere un prodotto finale d’eccellenza.
Il nostro olio è un olio biologico.
I terreni su cui crescono i nostri ulivi sono sempre stati coltivati secondo metodi naturali e siamo ufficialmente certificati biologici dal 2000.
Il nostro olio, disponibile in bottiglie da 0,5 L o in latte da 3 L, è il segreto di tutte le nostre preparazioni salate.
Le olive
Infine, ecco alcune informazioni interessanti sulle varietà di olive che, sapientemente miscelate, danno vita al nostro olio.
Nocellara dell'Etna
La Nocellara dell’Etna è la varietà più conosciuta, dalla quale si producono olive da tavola e un olio di altissima qualità, leggermente amaro, piccante e poco acido, inoltre ricco di polifenoli, con proprietà antiossidanti per l’organismo.
Biancolilla
La Biancolilla è una delle varietà più antiche. L’olio che se ne produce ha un sapore equilibrato e molto delicato, leggermente fruttato, dolce e poco piccante. L’albero è famoso per la sua maestosità e il suo nome deriva dal colore dei suoi fiori: bianchi e lilla. La fioritura di questi ulivi è uno spettacolo unico e magico.
Moresca
La Moresca, invece, ha un sapore intenso, con note amare e dolci, accompagnate da un leggero tocco fruttato. Questa varietà è anch’essa ricca di polifenoli.
Cerasuola
Infine, la Cerasuola, una varietà nota per la sua rusticità, produce un olio dal gusto intenso e amaro, con una nota piccante. Perfetta per gli amanti dei sapori decisi, è inoltre ricca di acido oleico, di sostanze antiossidanti, di beta-carotene e di tocoferoli.
Curiosità
Nei culti solari antichi del Mediterraneo, l’olio d’oliva veniva utilizzato per alimentare le lampade votive accese durante il solstizio d’inverno, simbolo del ritorno della luce. Si credeva che la sua fiamma purificasse la casa e attirasse prosperità per il nuovo anno.
Vuoi saperne di più?
