crema di finocchietto selvatico
La crema di finocchietto selvatico è il risultato della fusione di questa pianta dalle mille virtù con il nostro olio extravergine di oliva IGP. Questa crema presenta un colore verde erbaceo e un sapore deciso che ricorda l’aneto.
Grazie alla lavorazione effettuata immediatamente dopo la raccolta, gli aromi vengono perfettamente preservati e, all’apertura del vasetto, questo profumo tipicamente siciliano si sprigiona all’istante. Il finocchietto selvatico è una pianta aromatica e medicinale diffusa in Sicilia e in tutto il bacino del Mediterraneo, conosciuta e apprezzata fin dall’antichità per le sue proprietà nutrizionali e fitoterapiche. Ricco di principi attivi, in particolare di anetolo, offre notevoli benefici per il sistema digestivo: ha effetti antinfiammatori, carminativi, antispasmodici, depurativi e diuretici. Le sue proprietà antiossidanti e antitumorali sono state inoltre scoperte recentemente.
Curiosità
La leggenda narra che fu nel cavo di uno stelo di finocchietto selvatico che Prometeo nascose una scintilla della fiamma sacra quando rubò il fuoco a Zeus per donarlo agli uomini. Sembra che il nome Maratona derivi proprio dal finocchietto selvatico: in greco il nome di questa pianta è marathon, ed era presente in abbondanza nella piana di Maratona, tanto da dare il nome al luogo e, successivamente, alla competizione.
consigli d'uso
Perfetto come antipasto sulle tartine. La consistenza e l’aroma consentono inoltre di dare un tocco particolare a sughi, salse e per insaporire le lenticchie. Si sposa molto bene con il pesce dal gusto deciso, come pesce azzurro e pesce spada.
