pesto di aglio orsino e mandorle
Ecco il nostro pesto all’aglio orsino, una vera specialità. Le tenere foglie di aglio orsino, raccolte con cura a mano in terreni preservati e incontaminati, si uniscono all’aggiunta di scorze di limone e di mandorle provenienti da alberi secolari, che addolciscono perfettamente le note pungenti dell’aglio orsino.
Infine, il nostro olio extravergine di oliva, immancabile in tutte le nostre preparazioni salate, conferisce a questo pesto una ricchezza aromatica unica.
Curiosità
L’aglio orsino è una pianta medicinale utilizzata da secoli per le sue proprietà digestive, antibatteriche e depurative. Ricco di vitamina C e antiossidanti, rafforza il sistema immunitario e combatte i radicali liberi.
Nelle tradizioni antiche era considerato un rimedio naturale contro i veleni e un purificatore, capace di scacciare gli spiriti maligni e di portare guarigione.
Consigli d'uso
Perfetto per condire la pasta, aggiungete pomodorini crudi per un tocco di freschezza.
È ideale anche su una bruschetta come aperitivo, guarnita con dadini di pomodori freschi.
