SALSA PER PASTA "CON LE SARDE… A MARE"
Nella pasta con le sarde, uno dei piatti più conosciuti della cucina palermitana, gli opposti si incontrano: i sapori del mare, sarde e acciughe, si uniscono ai sapori della terra, finocchietto selvatico e pinoli. Il risultato finale è un’armonia perfetta.
La pasta con le sarde « a mare » rappresenta un’altra variante tradizionale, identica all’originale ad eccezione delle sarde che, appunto, sono rimaste in mare. Da provare assolutamente per scoprire o riscoprire i sapori tipici della Sicilia.
CURIOSTITÀ
Questa ricetta tradizionale racconta la storia della Sicilia, frutto delle influenze arabe e mediterranee. L’unione delle sardine, del finocchietto selvatico, dell’uvetta e dei pinoli rappresenta un perfetto equilibrio tra la ricchezza del mare e quella della terra, celebrando la biodiversità dell’isola. Questo piatto è un vero simbolo della Sicilia, dove natura e mare si incontrano in armonia.
CONSIGLI D' USO
Perfetto per condire la pasta, sia calda che fredda.
