marmellata di arance amare
Confettura dal colore arancione vivo con un gusto caratteristico di agrumi, arricchita da una nota di amarezza marcata ma non eccessiva.
L’amarezza di questa confettura non deriva solo dall’aggiunta della buccia, ma anche dall’utilizzo di vere arance amare, una varietà rara da trovare perché principalmente impiegata dall’industria farmaceutica.
È perfetta per i veri amanti degli agrumi amari.
Curiosità
Conosciuto fin dall’antichità e coltivato dall’India al Mediterraneo, questo frutto è associato a numerose leggende ricche di significati simbolici profondi.
Si racconta che nell’antica Roma Venere piantasse un albero nel suo giardino, simbolo di abbondanza e fertilità creatrice. Era inoltre considerato un simbolo di energia vitale e, per i Persiani, rappresentava l’invincibilità. Presso gli Egizi, invece, veniva utilizzato durante le cerimonie funebri, dove simboleggiava la morte e la rinascita.
Consigli d'uso
Perfetto con formaggi freschi come la ricotta, la robiola, il mascarpone e anche con il formaggio di capra.
È inoltre consigliato con lo yogurt, sul gelato o sulla panna cotta.
